５年前、BAKE CHEESE TARTの種は、
大地に小さな芽を出しました。
わたしたちの、チーズタルトへの情熱は
やがて地に根を張り、葉をつけ枝を伸ばし
そうして、ひとつの大きな「樹」へと育ちました。
アニバーサリープロモーションの期間中
ひとつひとつのタルトに込められた想いを
季節ごとに代わる小さな物語にのせて
お届けします。
さあ、あなたと迎えるBAKE CHEESE TART
アニバーサリーが始まります。
BAKE CHEESE TART
5年目の想い
手のひらサイズのシンプルな焼き菓子。
それは、ベイクチーズタルトのスタッフの想いの集合体でもあります。
ここではベイクチーズタルトを語る上で欠かせない
プロフェッショナル3名のインタビューを掲載しています。
BAKE CHEESE TART
5th Anniversary special movie
ブランド誕生から5年、創業当時から今も変わらず大切にしていることとは？
BAKE CHEESE TART DAY 2019
2019年11月7日（木）に行われた
BAKE CHEESE TART DAYの模様をレポート！
当日は、メディアでもおなじみの料理科・栗原心平さんを
ゲストに迎え、ご家庭でも出来るチーズタルトの
アレンジレシピを教えていただき、普段とは違う
チーズタルトの美味しさを楽しむことが出来ました。
スクランブルエッグ＆トリュフ塩+焼きたてチーズタルト
■材料
A
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卵・・・1個
生クリーム・・・ 5g
塩・・・ ひとつまみ
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バター・・・5g
トリュフ塩・・・適量
※焼きたてチーズタルト2個分の分量です。
■つくり方
①ボウルにAを混ぜ合わせる。
②チーズタルトをトースターで温める。温め時間は、トーストの半分ほどの時間が目安です。
③フライパンにバターを中強火で熱し、Aを流し入れる。まわりに火が入り始めたら箸やヘラで大きく混ぜ、ゆるくまとめる。半熟の状態で火を止める。
④チーズタルトに③をのせ、トリュフ塩をふる。
ベーコン＆花椒+焼きたてチーズタルト
■材料
ベーコンスライス・・・10g
バター・・・ １g
生クリーム・・・ 大さじ1・1/2
花椒・・・ 適量
※焼きたてチーズタルト1個分の分量です。
■つくり方
①ベーコンは5mm角のみじん切りにし、花椒はすりつぶして香りを出す。
②チーズタルトをトースターで温める。温め時間は、トーストの半分ほどの時間が目安です。
③フライパンにバターを熱し、ベーコンを中火で炒める。
④ベーコンの脂が出てきたら、生クリームを加えて煮詰める。水分の量が半分程度になり、とろみがついたら火を止める。
⑤チーズタルトに④をのせ、花椒をふる。
ハーブミートソース+焼きたてチーズタルト
■材料
合い挽肉・・・150g
オリーブ油・・・小さじ1/2
にんにく（みじん切り）・・・1/2片分
クミンシード・・・適宜
A
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タイム・・・2枝
赤ワイン・・・ 大さじ1
中濃ソース・・・ 大さじ1
ケチャップ・・・ 大さじ1
はちみつ・・・ 小さじ1
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※焼きたてチーズタルト5〜6個分の分量です。
■つくり方
①Aを合わせておく。
②チーズタルトをトースターで温める。温め時間は、トーストの半分ほどの時間が目安です。
③フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを中火で炒める。
④香りが立ったら合い挽肉を加え、ほぐすように炒める。
⑤肉の色が変わったらAを加えて炒め煮にする。水分の量が半分程度になったら火を止める。
⑥チーズタルトに⑤をのせ、クミンシードをかける。
カシスオレンジソース+焼きたてチーズタルト
■材料
オレンジ・・・30g
砂糖・・・大さじ1・1/2
カシスリキュール・・・大さじ1
■つくり方
①オレンジは皮と房を除き、実のみで30gに計量する。小鍋にオレンジの実と砂糖を入れて強火にかける。
②煮立ったら弱火にし、木べらなどでオレンジをつぶしながら煮る。
③水分の量が半分程度になったらカシスリキュールを加え、粘度がつくまで煮詰める。①のオレンジの皮を包丁で削って2～3枚加え、そのまま冷ます。
④チーズタルトに③を適量のせる。
レモンクリーム添え+焼きたてチーズタルト
■材料
生クリーム・・・100㏄
砂糖・・・小さじ2
レモン果汁・・・小さじ1
レモンの皮・・・適量
※焼きたてチーズタルト2個分の分量です。
■つくり方
①ボウルに生クリームと砂糖を入れ、泡立てる。
②6分立て程度になったらレモン果汁を加え、チーズおろしなどでレモンの皮を削り入れる。クリームが固くなるまでさらに混ぜる。
③チーズタルトに②をのせ、レモンの皮を全体に削りかける。
イチジクとベリーのソース添え+焼きたてチーズタルト
■材料
A
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赤ワイン・・・45g
ミネラルウォーター・・・35g
シナモンスティック・・・少量
レモンの皮・・・1/8個
レモン果汁・・・少々
オレンジ皮・・・1/8個
八角・・・少々
グラニュー糖・・・30g
フランボワーズ・・・50g
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イチジク、粉糖、ミント、バニラアイスクリームはお好みの分量で
※焼きたてチーズタルト2個分の分量です。
■つくり方
①レモン・オレンジの皮は白い部分をとる（苦味をとり除く）。
②フランボワーズ以外のAを鍋に入れて軽く沸騰させる。
③沸いたらフランボワーズを投入して再度沸かし（出てきた灰汁をとる）、ある程度粘度がついたら火を止めて冷ます。
④チーズタルトを温めて、アイスクリームを乗せ、食べやすいサイズでカットしたイチジクとベリーソースを盛り付ける。粉糖をふり、ミントを乗せる。
とろけるチーズコーン+焼きたてチーズタルト
■材料
スイートコーン（缶詰）・・・1缶
シュレッドチーズ・・・お好みの分量
塩・・・小さじ1
黒コショウ・・・お好みの分量
バター・・・10g
アニスシード・・・少々
コーンパウダー・・・お好みの分量
タイム（フレッシュ）・・・少々
※焼きたてチーズタルト2個分の分量です。
■つくり方
①バターを鍋になじませる。
②チーズタルトをトースターで温める。温め時間は、トーストの半分ほどの時間が目安です。
③スイートコーンを入れ、塩・黒コショウ・アニスシードを入れて軽く炒める。
④チーズタルトを温めている途中でシュレッドチーズを一掴みかける。
⑤チーズタルトの上に③をかけ、コーンパウダーを茶こしでふりかけ、タイムを乗せる。
カレートマト+焼きたてチーズタルト
■材料
カレー粉・・・適宜
ドライトマト・・・3個
オリーブオイル・・・大さじ1ほど
※焼きたてチーズタルト6個分の分量です。
■つくり方
①調理バットにカレー粉を適宜入れる。
②チーズタルトの表面にカレー粉を満遍なくまぶす。
③ドライトマトを半分に切る。
④③を②に乗せた後、トースターで温める。トーストの半分ほどの時間が目安です。
⑤オリーブオイルを各チーズタルトにティースプーンで1杯かける。
料理家 栗原心平さん考案
5つのアレンジレシピ
BAKE CHEESE TART開発部考案
3つのアレンジレシピ