焼きたてチョコチーズタルト
今年のチョコチーズタルトは「Dari K」のチョコレートのフルーティーさを活かした、バレンタイン限定の味わいです。オリジナルブレンドのクリームチーズを使ったムースとチョコレートを混ぜ合わせて、フルーティーな香りを残しながらも誰でも食べやすいバランスを追求しました。タルト生地にもカカオが香る特別仕様です。
- 価格
- 1個 248円（税込）
- 販売期間
- 1.11（木） - 2.14（水）
贈る愛にさまざまな形があるように、
チョコレートの原材料であるカカオ豆にも
さまざまな形や色があります。
去年に引き続き、Bean to Bar専門店「Dari K」の
個性豊かなカカオ豆からつくったチョコレートを使用。
原材料にこだわり抜いたチョコチーズタルトが
できるまでをご紹介します。
原材料にこだわり抜いた
チョコチーズタルトができるまでをご紹介します。
インドネシア産の採れたてカカオ豆
今回のチョコレートに使用したカカオ豆は､インドネシア産｡ 実は､コートジボワール､ガーナに次ぐ､生産量世界 3 位を誇るカカオ豆生産国なのです｡ カカオ豆は､ 品種や産地､気候､収穫後の発酵によって味わいや香りが異なる植物｡ ｢Dari K｣は､一部現地で加工する分を除き､生の状態で拠点である京都に輸送します｡ 今回チョコチーズタルトで使用するカカオ豆も､インドネシアで採れたてのカカオ豆を使用しています。
「Dari K」の香り高いチョコレート
カカオ豆は経時劣化が少ないため､カカオ豆を保管しておき収穫から数年経ってから使用するブランドが多い中、｢Dari K｣では数日前まで木になっていたカカオ豆を含む採れたてのカカオ豆を輸送しています｡ その後､ロースティング(焙煎)やコンチング(精錬)など､一つ一つに手間をかけ､香り高くフレッシュなチョコレートが完成します。
フルーティーな香りが引き立つチョコチーズタルト
特長あるチョコレートの魅力を引き出すために、チョコチーズタルトでは、「Dari K」のフルーティーさを活かした味わいを目指しました。オリジナルブレンドのクリームチーズを使ったムースと、チョコレートを丁寧に混ぜ合わせて、フルーティーな香りを残しながらも誰でも食べやすいバランスを追求しました。さらに、タルト生地にカカオが香るバレンタイン特別仕様です。
お店で焼き上げて完成！